|
|
Geflambeerde Gemberpannenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr bloem
1 ei
2,5 dl melk
snufje zout
1 zakje vanillesuiker
30 gr gesmolten boter
100 gr sinaasappelmarmelade
8 gemberblokjes
1 borrelglas apricot brandy
0,5 l roomijs
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloem in een kom doen. In het midden een kuiltje maken. Hierin het ei breken en 0,5 dl melk schenken. Van het midden uit een glad beslag roeren en dit verdunnen met de rest van de melk. Zout, vanillesuiker en gesmolten boter door het beslag roeren.
In een klein koekenpan een flinter boter verhitten, een dun laagje beslag in de pan schenken en de pannenkoek aan beide kanten gaar en bruin bakken.
Voor het bakken van de volgende pannenkoeken is geen boter meer nodig.
De marmelade vermengen met de fijngehakte gember. Alle pannenkoekjes aan een kant met dit mengsel bestrijken, met de jamkant naar binnen oprollen en in een ingevette ovenschotel leggen. Vlak voor het serveren de flensjes in de oven warm maken. In een soeplepel de apricot brandy verwarmen, aansteken en brandend over de pannenkoekjes schenken. Het ijs apart erbij geven.
|
|
|